Bolinhos de Limão

Bolinhos de Limão

Esses Bolinhos de Limão são uma das sobremesas preferidas aqui em casa, eu inclusive fazia para vender quando tinha uma pequena empresa, só que usava uma cobertura diferente da que fiz aqui. O ideal é assar em uma forma de mini cupcakes, mas se você preferir, pode fazer em forma de cupcakes também, só vai levar mais tempo no forno.

Como essa massa não leva fermento, ela não cresce durante o cozimento, então você pode encher cada cavidade sem se preocupar com massa transbordando na forma. Eu uso limão siciliano pra fazer os bolinhos, mas você pode usar o limão da sua preferência, inclusive dá pra substituir o limão por laranja se você quiser.

Cookies de Chocolate com Tahine

Cookies de Chocolate com Tahine

Você sabia que Cookies de Chocolate com Tahine existem? Essa combinação pode até parecer meio esquisita, mas eu te garanto que é deliciosa! Tahine é uma pasta feito com sementes de gergelim e deixa esses cookies macios e gostosos, mas já te aviso que você não vai sentir o gosto de tahine nos cookies. Aliás, se você servir esses cookies sem contar que levam tahine na massa, ninguém nem desconfiaria.

Assim como eu faço com os meus Chocolate Chip Cookies, eu usei dois tipos diferentes de chocolate: 55% e 72%, mas você pode usar o chocolate que você quiser. Como eu uso chocolate em barra picado, o chocolate derrete de uma forma que mistura com a massa do cookie e fica parecendo mármore, mas nada te impede de usar chocolate em gotas.

Receita adaptada do NY Times.

Tortillas

Tortillas (Comida Mexicana)

Tortillas são o tipo de comida mexicana que virou rotina na vida dos gringos aqui nos Estados Unidos, você acha para comprar em todo mercado. Aqui em casa a gente faz quesadillas praticamente toda semana, meu filho adora comer com manteiga de amendoim, mel e rodelas de banana, então a gente sempre tem em casa.

Fazer tortillas caseiras é super fácil, o segredo é deixar a massa descansar antes de abri-la e abrir o mais fino possível. O resultado final fica muito mais gostoso que as que a gente compra no mercado!

Sorvete de Morango

Sorvete de Morango

Fiz esse Sorvete de Morango a pedido do meu filho, que ficou enlouquecido quando descobriu que eu tinha comprado uma sorveteira. Diferente das outras receitas de sorvete que já postei por aqui, essa leva gema de ovos, o que dá um pouco mais trabalho, mas nem por isso deixa de ser gostoso.

O ideal para essa receita é usar morangos bem maduros, mas eu não tinha quando fiz e meu sorvete não ficou muito rosa nem com muito sabor de morango. Nem por isso, claro, deixou de ficar bom, mas fica a dica. Eu misturei pedaços pequenos de morango picado no sorvete antes de levar pra congelar, mas eles acabaram ficando muito duros na hora de servir, então eu não recomendo.

Biscoitos Crocantes

Biscoitos Crocantes (Flatbread Crackers)

Minha sogra deixou todo mundo aqui em casa viciado nesses Biscoitos Crocantes. Ela sempre compra no mercado onde faz compras e traz quando vem almoçar aqui em casa, e sempre tem na casa dela quando a gente vai lá. O problema é que a gente não acha pra comprar no mercado onde a gente faz compras regularmente, então eu resolvi fazer em casa mesmo.

O segredo dessa receita é abrir a massa bem fininha, eu usei a máquina de abrir massa de macarrão, mas se você não tiver, pode abrir com um rolo. Os biscoitos crocantes são super simples de propósito: a gente gosta de comer puro ou com um requeijão, mas se você preferir, pode polvilhar sementes de gergelim, sementes de papoula, queijo ralado, ou outros temperinhos por cima dos biscoitos antes de assá-los. O rendimento vai depender da espessura e do tamanho que você cortar seus biscoitos, do tamanho que eu fiz eu tive que usar 5 formas pra assá-los.

Sorvete de Cookie de Chocolate

Sorvete de Cookie de Chocolate (Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream)

Sorvete de Cookie de Chocolate é um sabor de sorvete que só fui provar quando me mudei pros Estados Unidos e foi paixão à primeira colherada! De uns anos pra cá, massa crua de cookie, a chamada cookie dough, virou febre e hoje existem inclusives lojas que só vendem isso. Esse sorvete tem pedacinhos de massa de cookie de com pedaços chocolate, e se você quiser deixar ainda mais chocolatudo, pode misturar gotas ou pedaços de chocolate também, eu só não fiz isso porque usei todo o chocolate que eu tinha em casa na massa de cookie. Eu usei chocolate meio amargo, porque acho que ajuda a quebrar um pouco o doce da massa, mas você pode usar chocolate ao leite ou amargo se preferir.

Eu fiz o sorvete usando a sorveteira da KitchenAid que comprei depois de ser incentivada pelo @dessoy lá no Instagram, mas se você não tiver uma, leia o passo a passo até o final que eu te ensino a fazer sem.