Abobrinha Recheada

Abobrinha Recheada


Como já comentei por aqui, eu não sou muito fã de abobrinha, mas essa receita me conquistou! Aqui em casa a gente come com arroz, mas nada te impede de servir com salada ou outro acompanhamento da sua preferência. O recheio dessa receita rende o suficiente para 4 abobrinhas médias, como somos só duas pessoas aqui em casa, eu uso metade a congelo o resto, pra ser usado mais pra frente.

Ingredientes

  • 4 abobrinhas médias cortadas ao meio
  • 500 gramas de carne moída
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 1 xícara de queijo muçarela ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Com uma colher, retire o miolo das abobrinhas. Não retire todo o miolo, deixe uma borda nas laterais e no fundo. Pique o miolo e reserve.

Cozinhe a carne moída em uma panela grande em fogo médio por 2 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a cebola e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o alho e o miolo das abobrinhas picado. Quando a carne estiver dourada, acrescente o molho de tomate, o sal e a pimenta.

Com uma colher, recheie cada metade das abobrinhas. Coloque queijo em cima de cada uma e leve ao forno por 20 minutos.