Arroz à Grega é o tipo de receita que todo mundo já ouviu falar e que pode causar controvérsia: você é do time que gosta uva passa ou do que não suporta? O bom do Arroz à Grega é que você pode substituir os ingredientes para deixar do jeitinho que você mais gosta!
Ingredientes
- 4 xícaras de água ou caldo da sua preferência (eu usei caldo de frango)
- 2 xícaras de arroz branco
- 1 xícara de uva passas
- 1 pimentão verde em cubinhos
- 1 pimentão vermelho em cubinhos
- 1 cenoura em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- Sal a gosto
Modo de preparo
Aqueça a água ou o caldo até ferver. Enquanto isso, em fogo médio, refogue a cebola, os pimentões, a cenoura e o alho no azeite ou óleo por uns 2 minutos. Acrescente o arroz e mexa bem, para não queimar, por uns 4 minutos.
Acrescente a água ou o caldo fervendo. Em seguida adicione a uva passa e mexa bem. Corrija o sal e assim que o caldo voltar a ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja quase totalmente cozido e o caldo tenha secado.
O tempo de cozimento vai depender do seu fogão e da panela que você estiver usando, então cheque a cada 2 ou 3 minutos depois que estiver cozinhando por mais de 10. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 10 minutos, sem mexer o arroz. O calor residual vai terminar de cozinhar seu arroz à grega.
