Sempre que a gente pede comida chinesa, meu marido pede Lo Mein e eu peço esse arroz chinês com frango. No Brasil, os restaurantes chineses colocam presunto no arroz frito, mas aqui eu nunca vi com presunto. Eles também vendem esse mesmo arroz com carne de vaca ou camarão, além de também oferecerem uma mistura das três carnes.
Ingredientes
- 500 gramas de peito de frango picado em cubos
- 3 xícaras de arroz branco cozido (pode usar arroz integral se preferir)
- 2/3 xícara de cenoura picada
- 2/3 xícara de ervilhas
- 2 ovos batidos
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite, dividido em duas partes
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim, dividido em duas partes
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira bem quente, aqueça metade do óleo ou azeite com metade do óleo de gergelim. Coloque o frango e tempere com sal e pimenta a gosto. Assim que o frango estiver completamente cozido, retire da frigideira e reserve.
Coloque a outra metade do óleo ou azeite e do óleo de gergelim na frigideira, as ervilhas, a cenoura e o alho. Refogue por 2 minutos. Acrescente o arroz e misture bem.
O ideal é não usar arroz que foi cozido no mesmo dia, porque quanto mais fresco o arroz for, mais molinho ele é, e pode acabar quebrando e virando uma papa. Eu faço o arroz um ou dois dias antes de fazer esse prato, e deixo na geladeira até a hora de usar.
Faça um buraco na frigideira, empurrando o arroz para que você possa colocar os ovos batidos ali. Cozinhe os ovos até que comecem a firmar e misture com o resto do conteúdo da frigideira.
Adicione o frango, o molho de soja e finalize com a cebolinha picada.
Esse prato pode ser servido como acompanhamento ou prato principal. Aqui em casa geralmente é o prato principal. Você também pode omitir a carne completamente se preferir.
