Baguete com Queijo

Modo de preparo

1. Coloque o sal, a farinha e o fermento em um processador de alimentos e pulse para misturar.
2. Com o processador ligado, adicione a água aos poucos e pare de processar assim que toda a água esteja absorvida pela massa.
3. Transfira a massa para um recipiente limpo, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
4. Passados os 30 minutos, molhe seus dedos com água e pegue a borda da massa, estique e dobre por cima da bola de massa, repita isso até que todos os lados da massa estejam dobrados. Vire a bola de massa de ponta cabeça, cubra o recipiente e deixe descansar novamente por 30 minutos. Repita esse processo até que a massa tenha descansado por um total de 2 horas.
5. Assim que a massa estiver descansado por 2 horas, divida em porções e faça bolas com elas, pode ser que você precise de um pouco de farinha para fazer a bola.
6. Cubra as bolas de massa e deixe descansar por 20 minutos.
7. Passados os 20 minutos, abra a massa em um retângulo, em seguida enrole a massa da baguete com queijo como se fosse um rocambole. Aperte bem a borda para selar e coloque em uma forma com a borda para baixo. Eu uso uma forma própria para fazer baguetes, mas você pode usar uma forma retangular.
8. Cubra a massa com um pano de prato e deixe descansar por 40 minutos, enquanto pré-aqueça o forno a 230ºC.
9. Faça um corte em cima de cada massa e polvilhe com queijo ralado da sua preferência por cima.
10. Borrife água no forno e leve a baguete com queijo para assar até que esteja dourada e faça um barulho oco quando você bate nela.