Bolo de Banana (Banana Bread)


Assim como o Bolo de Chocolate com Abobrinha, nos Estados Unidos esse Bolo de Banana é chamado de pão (Banana Bread), mas de pão não tem nada! Esse bolo é bem molhadinho e denso, e você também pode acrescentar gotas de chocolate à massa se preferir.

Ingredientes

  • 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente, mais para untar
  • 1 + 2/3 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 4 bananas médias maduras amassadas
  • 2 ovos
  • 1/4 xícara de iogurte grego ou natural sem açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de nozes da sua preferência picadas (opcional)

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Peneire a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio. Misture bem e reserve.

Em outro recipiente, bata o açúcar com a manteiga, acrescente o iogurte e os ovos, o extrato de baunilha e as bananas amassadas e bata novamente.

Acrescente os ingredientes secos em 2 partes, e bata só até incorporar os secos. Adicione as nozes picadas (eu usei nozes pecan) e misture com uma espátula.

Coloque em forma untada e leve ao forno. Aqui nos Estados Unidos eles usam forma de pão, eu coloquei em umas formas individuais de pão que eu tenho, mas eu também já fiz com formas de cupcakes. O tempo de forno vai depender da forma usada: se você colocar em uma forma de pão, asse por 60 – 70 minutos. As minhas formas individuais levaram 40 minutos para assar. Forma de cupcakes deve levar cerca de 20 a 25 minutos.

Independente da forma, para checar se está assado é só enfiar um palito no meio do bolo, se estiver pronto sairá limpo. Espere esfriar completamente para desenformar se estiver usando forma de pão.Banana Bread


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