Fiz esses Biscoitos Amanteigados para dar de presente para os meus funcionários no trabalho, e vou fazer de novo pra dar pros vizinhos no Natal. Como já comentei aqui, nos Estados Unidos é bem comum dar doces de presente nessa época de fim de ano, e essa receita rende bastante!
Eu fiz biscoitos com extrato de amêndoas e outros com cacau em pó, e usei confeitos natalinos por cima para decorar, mas você não só pode como deve customizar essa receita pra ficar do jeito que você quiser! O extrato de amêndoas pode ser substituído por baunilha, ou até mesmo omitido. Pra versão de chocolate, você pode usar chocolate derretido pra cobrir os biscoitos depois de assados, ou então cobrir só uma parte deles.
Eu usei uma colher medidora própria pra medir cookies pra porcionar meus biscoitos, mas isso não é obrigatório. Se você não tiver essa colher, é só usar duas colheres de sopa pra porcionar e colocar na forma. Usei meus tapetinhos de silicone pra forrar as formas e é outra coisa que também é opcional, papel manteiga pode ser usado se você não tiver os tapetinhos, ou se preferir, é só untar as formas.
Como sempre, não tenho como te dizer quantos biscoitos essa receita vai render porque vai depender do tamanho que você porcionar sua massa. Quer mais receitas de biscoitos amanteigados? Experimente essas: Biscoito Amanteigado de Natal, Biscoito Amanteigado de Laranja e Cranberry, Biscoito Amanteigado de Chocolate com Laranja.
Ingredientes para a massa branca
- 2 + 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 + 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1/2 colher de chá de extrato de amêndoas
- 1/4 colher de chá de sal
- Confeitos para decorar (opcional)
Ingredientes para a massa de chocolate
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 + 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1/4 xícara de cacau em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- Confeitos para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 150ºC.
- Para fazer a massa branca: bata a manteiga e o açúcar em um recipiente grande por 5 minutos com uma batedeira.
- Acrescente o sal, o amido de milho, a farinha de trigo, o extrato de amêndoas em seguida e bata até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Para fazer a massa de chocolate: bata a manteiga e o açúcar em um recipiente grande por 5 minutos com uma batedeira.
- Acrescente o cacau em pó, o sal, o amido de milho, a farinha de trigo em seguida e bata até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Coloque porçōes de cada massa de biscoitos amanteigados em formas forradas com papel manteiga, tapetinho de silicone, ou untadas com manteiga caso você prefira. Deixe um espaço entre cada uma, porque esses biscoitos vão esparramar durante o cozimento e assim eles não vão encostar uns nos outros.
- Por fim, coloque confeitos da sua preferência por cima, você pode dar uma achatada nos biscoitos se quiser ter mais controle de onde os confeitos vão ficar.
- Leve para assar por 20 a 22 minutos, mas deixe esfriar completamente antes de retirar da forma, do contrário seus biscoitos amanteigados vão se despedaçar na sua mão.
