Eu descobri essa receita quando meu marido me pediu pra fazer Ginger Snaps, uns biscoitos de gengibre bem meia boca que são bem fáceis de achar pra vender nos supermercados nos Estados Unidos. Ele disse que nunca mais compra depois que fiz esses! Os Ginger Snaps que a gente compra por aqui são mais secos, e esses não são os famosos Gingerbread Cookies, esses biscoitos são bem macios e a massa é mais mole, não dá pra cortar que nem os Gingerbread Cookies.
Ingredientes
- 2 + 1/4 xícara de farinha de trigo
- 3/4 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de cravo em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 xícara de açúcar para a massa + 2 colheres de sopa para passar as bolinhas de massa
- 3/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1/4 xícara de melado de cana
- 1 colher de sopa de suco de laranja
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Peneire a farinha de trigo, a canela em pó, o gengibre em pó, o cravo em pó, o sal e o bicarbonato de sódio. Misture bem e reserve.
Em outro recipiente, bata o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente. Acrescente o ovo, o melado de cana e o suco de laranja e bata até incorporar bem. Se você não tiver o melado, use açúcar mascavo ao invés de açúcar refinado na massa, mas já te aviso que o gosto final não será o mesmo.
Acrescente os ingredientes secos e misture bem. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Faça bolinhas com a massa e passe em açúcar antes de colocar na forma, que deve ser untada ou coberta com papel manteiga. Os biscoitos vão esparramar bastante enquanto estiverem assando, então não esqueça de deixar bastante espaço entre cada bolinha de massa.
Asse de 8 a 10 minutos e espere esfriar completamente antes de retirar da forma, eles vão desmanchar se você tentar retirá-los ainda quente.
