Fiz essas Bolachas de Limão pra aproveitar uns limōes que estavam sobrando aqui em casa, e elas foram um sucesso! Elas não são muito doces e derretem na boca.
Ingredientes
- 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 gema de ovo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 + 1/2 colher de sopa de raspas de casca de limão
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Acrescente as raspas da casca de limão (eu usei limão siciliano, mas pode usar qualquer tipo), o suco de limão e a gema e bata novamente. Adicione a farinha e bata até incorporar, a massa vai parecer que não vai dar liga, mas quando você apertar em bolinhas ela não vai desmanchar.
Faça bolinhas com a massa e enrole cada uma no açúcar de confeiteiro. Coloque numa forma forrada com papel manteiga e leve para assar por 13 minutos.
Espere esfriar completamente antes de tirar da forma, do contrário as bolachas vão esfarelar (eu falo isso por experiência própria, não consegui resistir e provei uma ainda quente e fiz a maior sujeira!).
