Bolinha de queijo é um clássico brasileiro, desconhecido aqui nos Estados Unidos. É algo que eu não faço com frequência, porque costumo evitar frituras. Essa receita, no entanto, vai ao forno e virou sucesso aqui em casa. Essas bolinhas de queijo ficam crocantes e não são difíceis de fazer, só precisa ter um pouquinho de paciência. Te garanto que o resultado compensa!
Ingredientes
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- 3/4 xícara de farinha panko
- 3 colheres de sopa de azeite ou óleo, mais para untar
- 1 colher de chá de sal
- 3/4 colher de chá de orégano desidratado
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 ovo batido com 1 colher de sopa de água
- 1 gema de ovo
- 1/2 dente de alho picado ou amassado
- Queijo da sua preferência cortado em cubinhos
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Em uma panela pequena em fogo médio, misture 2 colheres de sopa de azeite ou óleo, o alho, a farinha panko, a pimenta, o orégano e 1/2 colher de chá de sal. Sem parar de mexer, cozinhe até que a farinha fique dourada. Retire da panela e reserve.
Coloque o leite, a gema de ovo, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de azeite ou óleo em uma panela grande e mexa bem, até que a gema esteja incorporada. Adicione a farinha de trigo e leve ao fogo médio-alto, mexendo sempre. Quando a massa virar uma bola, use as costas de uma colher pra continuar a mexer e cozinhe por mais 2 minutos. Deixe a massa esfriar completamente.
Passe um pouco de azeite ou óleo nas mãos, pegue um pouquinho da massa e abra na palma de uma mão. Coloque um cubinho de queijo em cima da massa e feche a massa ao redor do queijo, para que o queijo fique cercado de massa. A quantidade de queijo que você for usar vai depender do tamanho dos seus cubinhos, eu cortei o queijo com mais ou menos 1,5cm de cada lado e a minha receita rendeu 20 bolinhas de queijo.
Com todos os cubinhos de queijo envoltos em massa, é hora de empanar suas bolinhas de queijo. Passe cada uma delas em 1 ovo batido com 1 colher de sopa de água e em seguida na mistura de farinha panko reservada. Coloque as bolinhas sobre uma grade própria para ir ao forno em cima de uma assadeira e leve para assar por 12 a 15 minutos. Se você não tiver a grade própria para forno, coloque-as em uma assadeira untada.
