Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro, tem como resistir? Sei que já postei aqui a massa desse bolo, mas dessa vez fiz um brigadeiro de cobertura.
Ingredientes para a massa
- 3 xícaras de cenoura picada
- 2 + 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 + 3/4 xícara de açúcar
- 3/4 xícara de iogurte natural ou grego sem açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 4 ovos
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Manteiga para untar a forma
Ingredientes para a cobertura
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de chocolate meio amargo em gotas ou picado
- 1/3 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Chocolate granulado a gosto para decorar
Modo de preparo
Primeiro coloque os ovos, a cenoura, o iogurte e o óleo em um liquidificador e bata até que a cenoura fique completamente processada. Em seguida acrescente o açúcar e bata mais um pouquinho, só pra incorporar.
Em um recipiente grande, coloque a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o fermento e misture bem. Depois disso adicione os líquidos batidos no liquidificador e misture só até que a massa fique homogênea.
Em seguida coloque em uma forma untada e leve ao forno até que esteja completamente assado. Eu usei uma forma retangular dessa vez, mas pode usar a forma que você preferir. Para saber se está pronto é só espetar um palito de dente bem no meio do bolo: se o palito sair limpo, seu bolo está assado.
Para fazer a cobertura do bolo de cenoura com brigadeiro é só colocar todos os ingredientes em uma panela em fogo médio. Mexa essa mistura sem parar até que comece a ferver. Assim que ferver, cozinhe por mais 1 minuto, retire do fogo e espalhe por cima do bolo imediatamente. Depois disso é só esperar a cobertura esfriar para colocar o granulado por cima.
