Aqui nos Estados Unidos eles fazem um Bolo de Cenoura com nozes, coco, especiarias, e cobrem com cobertura de cream cheese. Qualquer dia eu faço essa receita pra vocês, mas hoje vim compartilhar como faço o Bolo de Cenoura tradicional brasileiro, com cobertura de chocolate!
Ingredientes para o bolo
- 3 xícaras de cenoura picada
- 2 + 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 + 3/4 xícaras de açúcar
- 3/4 xícara de iogurte natural ou grego sem açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 4 ovos
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Manteiga para untar a forma
Ingredientes para a calda
- 1/4 xícara de cacau em pó
- 1/2 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de óleo
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Primeiro coloque os ovos, a cenoura, o iogurte em um liquidificador e bata até que a cenoura fique completamente processada. Acrescente o açúcar e bata mais um pouquinho, só pra incorporar.
Em um recipiente grande, coloque a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o fermento e misture bem. Adicione os líquidos batidos no liquidificador e misture só até que a massa fique homogênea.
Coloque em uma forma untada e leve ao forno. Eu uso forma com furo no meio, que leva mais tempo para assar, meu bolo ficou no forno por 55 minutos. Se você colocar em uma forma maior, para que seu bolo não fique tão alto quanto o meu, o tempo de forno será menor.
Para saber se está pronto é só espetar um palito de dente bem no meio do bolo: se o palito sair limpo, seu bolo está assado. Se você for desenformar como eu fiz, espere até que esteja completamente frio antes de retirar da forma.
A calda que eu faço é uma adaptação da receita do 2 Nuts 4 Spices, mas eu uso cacau em pó ao invés de achocolatado porque eu prefiro a calda menos doce. Se você gostar de calda mais doce é só usar 1/2 xícara de achocolatado ao invés de 1/4 xícara de cacau em pó. Coloque todos os ingredientes da calda numa panela em fogo médio e mexa sem parar. Assim que começar a borbulhar bem, retire do fogo e imediatamente coloque por cima do bolo.
