Já imaginou um Bolo de Chocolate com Manteiga de Amendoim? Camadas de bolo de chocolate com recheio de buttercream de manteiga de amendoim e amendoim picado. Tem como ficar ruim?
A massa desse bolo é a mesma do Bolo de Chocolate que postei aqui há um tempo. Eu fiz 2 receitas da massa e assei em 2 formas redondas, para ficar mais fácil de fazer camadas.
Ingredientes para a massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 + 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de cacau em pó
- 1 xícara de água fervendo
- 1/2 xícara de café forte frio
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo, mais para untar
- 2 ovos
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
Ingredientes para a cobertura
- 6 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
- 2 xícaras de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 + 1/4 xícara de manteiga de amendoim
- 1/2 xícara de amendoim torrado picado
- Cerca de 4 colheres de sopa de creme de leite fresco ou leite
Modo de preparo da massa
Comece misturando os ovos, o óleo, o leite, o café e a baunilha. Eu usei uma xícara medidora grande para ficar mais fácil na hora de despejar os líquidos nos secos. Reserve.
Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento. Misture bem e em seguida acrescente a mistura de líquidos reservada.
Bata até que a massa do seu bolo de chocolate com manteiga de amendoim fique homogênea. Você pode fazer isso com a batedeira se quiser, eu prefiro fazer com o fouet. Por fim, acrescente a água fervendo, ao mesmo tempo em que você mexe a massa.
Coloque a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga. Eu distribuí a massa em 2 formas redondas porque as minhas formas não são muito altas.
Leve ao forno por 30 a 35 minutos, até que o bolo esteja assado. O tempo de forno vai depender do seu forno e do tamanho da sua forma. Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio, se estiver pronto, o palito sairá limpo.
Modo de preparo do recheio/cobertura
Bata a manteiga de amendoim com a manteiga em um recipiente grande até obter um creme. Em seguida acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos, para não voar para fora do recipiente.
Quando todo o açúcar de confeiteiro estiver incorporado, acrescente o creme de leite ou leite. A quantidade vai depender da textura que você quer pro seu buttercream, quanto mais líquido você colocar, mais mole vai ficar.
Montagem
Deixe o bolo esfriar completamente antes de retirar da forma. Com uma faca ou nivelador de bolos, corte o topo e divida a massa em camadas. No meu caso eu cortei cada bolo em 2 camadas, então fiquei com 4 camadas de bolo.
Comece com uma camada de massa, em seguida espalhe buttercream por cima e finalize com amendoim picado. Coloque outra camada de bolo por cima e repita o processo até a última camada de bolo. Cubra o bolo todo com uma fina camada de buttercream e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
Com a primeira camada firme, cubra o bolo todo com uma camada mais generosa de buttercream. Não vou negar, essa etapa é difícil. Deixar a cobertura lisinha é bem difícil, precisa de muita paciência e prática. Eu mesma não consigo deixar super lisa, então no final peguei uma faca de passar manteiga e fiz um design para disfarçar!
Finalize o bolo de chocolate com manteiga de amendoim com mais amendoim picado por cima e aproveite!
