Bolo de Fubá com Goiabada é algo que não existe aqui nos Estados Unidos. Goiabada não é muito fácil de encontrar, mas não impossível. Como é uma coisa que não faço sempre, resolvi abusar e ainda fiz uma calda de goiabada para colocar por cima.
Eu fiz essa receita usando formas que comprei recentemente porque queria experimentá-las, mas você pode usar a forma da sua preferência. E se achar que o bolo vai ficar muito doce com pedaços de goiabada na massa além da calda, nada te impede de fazer sem os pedaços ou sem a calda, use essa receita como base e adapte pro seu gosto!
Ingredientes da massa
- 1 xícara de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leitelho (confira aqui como substituir)
- 1 xícara de goiabada em cubinhos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de óleo
- 1 ovo
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- Óleo ou manteiga para untar
Ingredientes da calda
- 250 gramas de goiabada em pedaços
- Aproximadamente 2/3 xícara de água fervendo
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque uma colher da farinha de trigo na goiabada em cubinhos e misture bem, até que todos os pedaços de goiabada fiquem completamente cobertos com a farinha. Reserve.
- Coloque o restante da farinha de trigo, o fubá, o sal, a manteiga e o fermento em um recipiente grande e misture bem.
- Acrescente o ovo, leitelho e óleo e misture até todos os secos e líquidos se incorporem.
- Finalize com os pedaços de goiabada reservados e misture delicadamente com uma espátula.
- Transfira a massa para uma forma untada e leve ao forno até que o bolo de fubá com goiabada esteja completamente assado. O tempo de forno vai depender do seu forno e da forma que você utilizar, para saber se está na hora de tirar seu bolo do forno, espete um palito de dente no centro do bolo: se sair limpo, a massa está completamente assada.
- Deixe o bolo esfriar antes de colocar a calda sobre ele. Para bater a calda é só colocar a goiabada e a água no liquidificador, a quantidade de água deve ser ajustada ao seu gosto: coloque a água aos poucos até chegar na consistência desejada.
