Brownie com Massa de Cookie

Brownie com Cobertura de Cookie (Cookie Dough Brownie)


Outro dia meu marido foi buscar pizza pra gente e voltou com um brownie com cobertura de cookie pra gente experimentar. Achamos bem meia boca aqui em casa e resolvi fazer uma versão gostosa daquela sobremesa!

Eu gosto de brownie com massa molinha, tipo fudge, não sou muito fã de brownie com massa que parece de bolo. A cobertura desse brownie lembra massa crua de cookie, que é um negócio que faz bastante sucesso aqui nos Estados Unidos.

O rendimento dessa receita vai depender do tamanho da forma que você usar e do tamanho que cortar seus brownies. Eu fiz em uma forma de aproximadamente 33cm x 22cm e a camada de brownie ficou da mesma espessura que a camada de cobertura.

Ingredientes para a massa

  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 + 1/3 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de chocolate meio amargo picado ou em gotas
  • 3/4 xícara de cacau em pó
  • 2/3 xícara de manteiga sem sal derretida
  • 1/2 xícara de água fervendo
  • 2 ovos
  • 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal

Ingredientes para a cobertura

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de leite
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de chocolate meio amargo picado ou em gotas, mais para finalizar
  • 1/4 colher de chá de sal

Modo de preparo da massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Misture o cacau em pó com o sal e o bicarbonato de sódio em um recipiente grande.
  3. Adicione a água fervendo e mexa até que toda a água esteja incorporada, dependendo do cacau que você estiver usando, pode ser que fique difícil de mexer, mas é só ter paciência.
  4. Acrescente os ovos, a baunilha, a manteiga e o açúcar e misture bem, até que todos os ingredientes sejam incorporados.
  5. Depois disso adicione a farinha de trigo e o chocolate picado ou em gotas e mexa com uma espátula até que toda a farinha esteja absorvida pela massa.
  6. Transfira a massa para uma forma coberta com papel manteiga e leve ao forno até que fique no ponto que você gostar do brownie. Eu retiro o meu do forno assim que espeto um palito de dente no meio da massa e o palito sai com um pouco da massa grudado nele. O tempo de forno vai depender do seu forno, do tamanho da sua forma e da textura que você preferir para o brownie com cobertura de cookie.
  7. Deixe o brownie esfriar completamente antes de colocar a cobertura nele.

Modo de preparo da cobertura

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Espalhe a farinha de trigo em uma forma e leve ao forno por 5 minutos. Deixe esfriar completamente antes de continuar a fazer a cobertura do brownie com cobertura de cookie, do contrário a cobertura vai derreter.
  3. Com uma batedeira, bata a manteiga com os açúcares e o sal em um recipiente grande.
  4. Adicione a baunilha e o leite e bata novamente.
  5. Incorpore a farinha de trigo ao recheio com uma espátula, só até que a farinha seja absorvida completamente.
  6. Finalize com o chocolate picado ou em gotas e espalhe por cima da massa fria do brownie, não use a batedeira aqui para não quebrar os pedaços de chocolate. Coloque mais gotas de chocolate por cima da cobertura se você desejar, corte e sirva em seguida.

Brownie com Cobertura de Cookie
Brownie com Cobertura de Cookie