Red Velvet é um bolo bastante famoso aqui nos Estados Unidos, que eu transformei em um delicioso brownie de Red Velvet com recheio de cream cheese!
Ingredientes
- 1 pacote de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 + 1/2 xícara de açúcar
- 3/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
- 2 ovos
- 1 clara de ovo
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de corante alimentício vermelho
- 1 + 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1/4 colher de chá de sal
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Em um recipiente pequeno, coloque o cacau em pó, o sal e a farinha de trigo. Misture bem e reserve.
Em um recipiente grande, bata a manteiga derretida, os 2 ovos inteiros e 1 xícara de açúcar. Eu faço à mão com um fouet, mas você pode fazer com a batedeira se quiser. Acrescente 1 colher de chá de extrato de baunilha, o vinagre branco, o corante alimentício e misture bem.
Adicione a mistura de ingredientes secos que estava reservada e misture até que a massa fique homogênea. Reserve a massa do brownie de Red Velvet enquanto você prepara o recheio. Em um recipiente médio, misture o cream cheese, 1/2 xícara de açúcar, a clara de ovo e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha. É importante o cream cheese estar em temperatura ambiente, do contrário você não vai conseguir misturar bem.
Com o recheio e a massa prontos, coloque cerca de 2/3 da massa no fundo de uma assadeira quadrada forrada com papel manteiga. A minha assadeira tem cerca de 23 cm em cada lado, e eu deixo um pouco do papel manteiga sobrando em 2 lados, que é pra ficar mais fácil na hora de desenformar. Coloque o recheio e o 1/3 restante da massa por cima, e misture com um palito de dente, para ficar com efeito marmorizado.
Leve seu brownie de Red Velvet ao forno por 25 a 30 minutos, e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Como esse brownie tem recheio de cream cheese, ele tem que ser mantido na geladeira.
