Cachorro Quente no Palito, bem comum aqui nos Estados Unidos, nada mais é do que salsicha coberta com uma massa frita. A massa leva fubá, por isso o nome corndog em inglês: “corn” significa milho, e “dog” vem de hotdog, que é usado tanto para se referir à salsicha quanto ao cachorro quente. Facilmente encontrados em feiras por aqui, corndogs também são vendidos congelados no supermercado, pra você assar ou fritar em casa.
Essa receita é super básica, mas existem outras que são mais sofisticadas, levando leitelho e mel na massa. Eu corto as salsichas ao meio pra ficar mais fácil na hora de fritar, mas nada te impede de deixá-las inteiras, mas você vai precisar de uma panela grande e bastante óleo para fritar.
Ingredientes
- 1 + 1/2 xícara de fubá
- 1 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Cerca de 1 xícara de leite
- 8 salsichas
- 2 ovos
- Palitos de churrasco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo, mais para fritar
- 1 + 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de mostarda em pó
Modo de preparo
- Coloque 2 colheres de sopa de farinha de trigo em um recipiente com as salsichas e misture bem, até que as salsichas estejam completamente cobertas com farinha. Em seguida espete cada salsicha com um palito de churrasco, mas não espete até que a ponta do palito saia do outro lado da salsicha. O ideal é que cerca de 3/4 da salsicha seja suportada pelo palito. Reserve.
- Misture os ovos com 1 xícara de leite e 2 colheres de sopa de óleo, eu faço isso em uma xícara medidora para líquidos, que é pra ficar mais fácil na hora de despejar essa mistura. Reserve.
- Misture o fubá com farinha de trigo, açúcar, fermento e mostarda em um recipiente grande. Em seguida acrescente a mistura de líquidos reservada e bata misture até que a massa do cachorro quente no palito fique consistente. A massa tem que ficar com consistência de massa de bolo, se ficou muito firme, acrescente mais leite, uma colher de sopa por vez, até que fique mais líquida.
- Coloque óleo em uma panela, o suficiente para cobrir o cachorro quente no palito completamente, e aqueça até que chegue à 185ºC.
- Transfira parte da massa para um copo que seja mais alto que as salsichas e mergulhe as salsichas, uma de cada vez, até que elas fiquem completamente envoltas pela massa.
- Frite cada cachorro quente no palito imediatamente depois de mergulhar a salsicha na massa. Assim que estiver dourado, retire do óleo e deixe escorrer em papel toalha antes de servir.
