Caldo Verde é uma sopa portuguesa de batata com linguiça e couve bem fácil de fazer. Você pode usar a linguiça da sua preferência para fazer, eu achei uma linguiça portuguesa no mercado onde faço compras regularmente.
Ingredientes
- 1 litro de caldo de frango
- 3 batatas grandes picadas
- 1 linguiça da sua preferência em rodelas
- 1 maço de couve em tiras
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Aqueça o azeite ou óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Coloque as fatias de linguiça e frite até ficarem douradas. Retire da panela e reserve. Dependendo do tamanho da sua panela e da quantidade de rodelas de linguiça, pode ser que você tenha que fazer isso em duas etapas.
Acrescente o caldo de frango e as batatas picadas. Deixe cozinhar até que as batatas estejam completamente macias.
Assim que as batatas estiverem cozidas, bata as batatas com o caldo até que as batatas estejam completamente dissolvidas. Você pode fazer isso no liquidificador se não tiver blender, mas tome muito cuidado sempre que for bater qualquer líquido quente! Eu sugiro que você divida seu caldo verde em 3 ou 4 partes e bata uma de cada vez, e por bem pouco tempo.
Adicione as rodelas de linguiças e a couve em tiras. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva em seguida!
