Camarão à Provençal é super gostoso, muito fácil de fazer e uma ótima receita para as feitas do fim de ano! Eu uso tomilho, alecrim, salsinha e cebolinha francesa, mas tem gente que usa manjericão, louro, orégano, basil, estragão, manjerona, sálvia, erva-doce… Use essa receita como base e adapte para as ervas do seu gosto. Eu optei por usar ervas frescas, mas nada te impede de usar ervas desidratadas se você quiser, mas use cerca de 1/3 da quantidade de ervas se você estiver usando desidratadas.
Essa receita rende 4 porções bem servidas se for o prato principal, você também pode modificar a quantidade do arroz se quiser servir como acompanhamento para outros pratos. Eu gosto de servir como prato principal e que tenha bastante camarão, mas isso fica totalmente ao seu gosto.
Ingredientes
- 4 xícaras de arroz cozido
- 500 gramas de camarão grande limpo e sem casca
- 1/3 xícara manteiga sem sal
- 1/4 xícara de azeite
- 4 dentes de alho picados ou amassados
- 1 colher de sopa de tomilho
- 1 colher de sopa de alecrim picado
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- 3 colheres de sopa de cebolinha francesa picada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Tempere o camarão com sal e pimenta a gosto.
- Coloque o azeite e a manteiga em uma panela grande em fogo médio até que a manteiga derreta.
- Acrescente o camarão e cozinhe dos dois lados só até que comece a ficar rosinha, é importante não colocar muitos na panela ao mesmo tempo e não cozinhar demais. Se a sua panela não for grande o suficiente para cozinhar todos os camarões ao mesmo tempo, cozinhe uma parte, retire da panela e cozinhe o resto.
- Adicione o alho e as ervas e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo bem para incorporar.
- Por fim, misture o arroz e sirva o camarão à provençal em seguida.
