Capeletti em uma panela só


Eu descobri essa receita de Capeletti em uma panela só através de um serviço de assinatura de refeições que assinei há pouco tempo, o HelloFresh. A receita original leva extrato ou passata de tomate, mas eu esqueci de comprar, então não usei, e mesmo assim ficou delicioso! Se você quiser que seu molho fique mais puxado para o tomate, acrescente 1/4 de xícara de extrato ou passata de tomate.

A ideia é fazer tudo numa panela só, mas ela precisa ser panela que vá ao forno. Se você não tiver uma panela grande que vá ao forno, pode transferir o capeletti para uma forma antes de colocar a mistura de farinha Panko com queijo por cima dele, ou omitir esse passo completamente caso prefira.

Ingredientes

  • 400 gramas de capeletti da sua preferência
  • 1 + 1/2 xícara de caldo de frango
  • 2 tomates picados
  • 1/4 xícara de farinha Panko
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres de sopa de cream cheese em temperatura ambiente
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 dentes de alho picados ou amassados
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
  • 1 colher de sopa de manjericão desidratado
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para servir

Modo de preparo

  1. Em um recipiente médio, misture a farinha Panko com o queijo parmesão ralado, uma colher de sopa de azeite ou óleo, sal e pimenta a gosto e reserve.
  2. Aqueça uma colher de sopa de azeite ou óleo em uma panela grande que vá ao forno em fogo médio.
  3. Acrescente o alho, o manjericão desidratado e a pimenta calabresa e cozinhe por cerca de 1 minuto, até que o alho comece a soltar aroma.
  4. Em seguida adicione o tomate, tempere com sal e pimenta, mexa bem e cozinhe até que o tomate comece a ficar macio.
  5. Acrescente o cream cheese, o caldo de frango e mexa bem, a fim de que o cream cheese se incorpore bem no molho. Se você estiver usando extrato ou passata de tomate, essa é a hora de colocar no molho.
  6. Deixe o molho apurar por 5 minutos, adicione o capeletti e misture bem, para que o capeletti fique em contato com o molho, assim vai cozinhar de maneira uniforme.
  7. Assim que o capeletti estiver macio, desligue o fogo, acrescente a manteiga e mexa bem, até que toda a manteiga esteja incorporada no molho. O tempo de cozimento do capeletti varia, depende da marca que você estiver usando.
  8. Se sua panela não for ao forno, transfira o capeletti para uma forma untada. Espalhe a mistura de farinha Panko com parmesão por cima do capeletti em uma panela só e leve ao forno para gratinar.
  9. Assim que a farinha Panko começar a gratinar, retire do forno e coloque a salsinha picada por cima antes de servir.

Capeletti em uma panela só