Carne de Porco Desfiada com Molho Barbecue (BBQ Pulled Pork)


Carne de Porco Desfiada com Molho Barbecue, conhecida como BBQ Pulled Pork aqui nos EUA, super fácil de fazer, é geralmente usada como recheio de sanduíche, junto com coleslaw, a salada de repolho que postei por aqui outro dia. Nada te impede de servir a carne com outros acompanhamentos, o sanduíche é só uma sugestão!

Se você não gosta de barbecue é só reduzir o caldo no qual a carne cozinhou e usá-lo como molho. Eu não sou muito fã de molho barbecue, porque acho que por aqui ele é usado demais, mas adoro com carne de porco desfiada.

Ingredientes

  • 1,5 kg de paleta de porco em pedaços grandes
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 1 xícara de molho barbecue
  • 1 colher de sopa de cominho em pó
  • 1 colher de sopa de cebola em pó
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1 colher de sopa de páprica
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de pimenta

Modo de preparo

Retire a carne da geladeira pelo menos 30 minutos antes de começar a receita, que é para que ela não esteja muito gelada.

Comece preparando o tempero da carne: misture o cominho, a cebola e o alho em pó, a páprica, o sal e a pimenta. Feito isso, espalhe esse tempero por toda a carne. Eu usei uma luva pra essa etapa, assim minha mão não ficou toda suja de tempero, mas isso é totalmente opcional.

Aqueça uma panela de pressão e sele todos os lados dos pedaços de carne. Minha panela de pressão é antiaderente, então eu não precisei colocar óleo ou azeite, mas dependendo da sua panela pode ser que você precise. Não coloque toda a carne de uma vez, que é pra não juntar água. Divida a carne em partes e assim que a última parte estiver selada, devolva todos os pedaços pra panela.

Depois disso é só acrescentar o caldo de carne, fechar a panela e assim que pegar pressão, abaixe o fogo se estiver usando panela convencional, e deixe cozinhar por 1 hora. Se estiver usando panela elétrica como eu, é só programar o timer pra 1 hora.

Quando a carne estiver cozida, retire do fogo e espere 10 minutos antes de retirar a pressão e abrir a panela. Coloque a carne em um recipiente e desfie com a ajuda de 2 garfos. Nessa hora você pode remover os pedaços de gordura da carne.

Por fim, misture o molho e sua carne de porco desfiada com molho barbecue está pronta!

Carne de Porco Desfiada com Molho Barbecue (BBQ Pulled Pork)


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