Chicken and Dumplings


Você já ouviu falar em Chicken and Dumplings? Trata-se de uma sopa de frango típica do Sul dos Estados Unidos que leva bolinhas de uma massa feita de farinha de trigo com leite que é cozida diretamente na sopa ao invés de macarrão.

Para ser bem sincera, eu acho que a massa cozida na sopa precisava de mais tempero, mas meu marido adorou do jeito que eu fiz aqui! Se eu fosse fazer de novo, colocaria algumas ervas secas na massa dos dumplings.

Ingredientes para a massa

  • 1 + 1/3 xícaras de farinha de trigo
  • 2/3 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • Ingredientes para a sopa

  • 1 litro de caldo de frango
  • 800 ml de água
  • 2 xícaras de frango cozido picado ou desfiado
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 xícara de cenoura picada
  • 1 xícara de salsão picado
  • 1/4 xícara de creme de leite fresco
  • 2 dentes de alho picados ou amassados
  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo
  • Sal e salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Comece preparando a massa dos dumplings. Em um recipiente médio, misture a farinha, o sal e o fermento. Em seguida acrescente a manteiga derretida e o leite, misture até formar uma pasta e reserve.

Leve uma panela grande ao fogo médio e acrescente o azeite ou óleo. Refogue a cebola, o salsão e a cenoura no azeite ou óleo por 5 minutos. Depois disso adicione o alho e refogue por mais 1 minuto e acrescente o caldo de frango e a água.

Assim que a sopa estiver prestes a começar a ferver, pegue colheradas da massa de dumplings e, com o auxílio de outra colher, jogue-as dentro da panela. Reduza o fogo para médio-baixo assim que você terminar de colocar toda a massa na sopa. Tampe a panela em seguida e deixe cozinhar por 5 minutos.

Adicione o frango e cozinhe por mais 5 minutos. Corrija o sal se necessário e adicione a salsinha picada na hora de servir!

Chicken and Dumplings


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