Chicken wings são muito famosas por aqui: são servidas como acompanhamento para pizzas e aperitivos, inclusive existem restaurantes que só vendem wings, com tudo quanto é tipo de molho! Na receita tradicional, asa e coxinha da asa de frango são fritas, e em seguida cobertas de molho, que geralmente é apimentado. Eu faço em casa sem o molho, e faço no forno ao invés de fritar.
Ingredientes
- 500 gramas de asa e coxinha da asa de frango
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de tomilho desidratado
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de orégano desidratado
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena (use menos, ou omita se não gostar de frango apimentado)
- Pimenta a gosto
- Óleo ou azeite para untar
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 220ºC.
Misture o sal, o tomilho, a páprica, o orégano, o alho, e as pimentas. Reserve.
Jogue o mel por cima do frango e, com as mãos, misture bem. O frango não pode estar muito molhado antes de você cobrir com o mel, se suas asinhas e coxinhas da asa estiverem muito molhadas, seque-as com um papel toalha antes.
Em seguida coloque o tempero reservado e misture bem, para que todos os pedaços de frango fiquem temperados igualmente. Eu jogo um pouco do tempero e misturo bem antes de jogar mais, para que o tempero não fique concentrado em um ou dois pedaços.
Para assar, eu uso uma grade própria para forno untada com óleo ou azeite e colocada por cima de uma assadeira forrada com papel alumínio. Isso permite que o calor cozinhe o frango por todos os lados, deixando-o mais sequinho. Se você não tiver essa grade, use uma assadeira forrada com papel alumínio untado com óleo ou azeite.
Certifique-se que os pedaços de frango não estão se tocando na assadeira e leve ao forno por 25 a 30 minutos. Vire os pedaços de frango depois de 15 minutos de cozimento, para que cozinhem de maneira uniforme.
Uma outra opção é fazer as wings na airfryer. Eu faço no forno porque minha ayrfrier não é muito grande, então não dá pra cozinhar todos os pedaços ao mesmo tempo nela.
