Chili


Chili é um prato mexicano que em algumas das regiōes dos Estados Unidos acabou em combinaçōes meio exdrúxulas: com cachorro quente, com bolo de milho… Eu gosto de comer o chili sozinho, como sopa, a única coisa que eu acrescento são tortilla strips, que são pedaços de tortillas fritas. Essa receita é muito prática, e rende bastante!

Ingredientes

  • 800 gramas de tomate em lata picado (com o caldo)
  • 500 gramas de carne moída
  • 2 xícaras de feijão cozido sem temperos
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho picado em cubinhos
  • 2 jalapeños sem membrana e sementes, picados
  • 1 cebola média picada em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de alho picado ou amassado
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de pimenta chili em pó
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 1/2 colher de sopa de cominho em pó
  • 2 colheres de chá de cacau em pó
  • 1 colher de chá de orégano desidratado
  • 1/2 colher de chá de pimenta

Modo de preparo

Coloque a carne moída na panela de pressão e refogue até começar a dourar. Eu não coloco azeite ou óleo pra dourar minha carne porque ela solta bastante água, mas nada te impede de colocar um fio para ajudar a dourar.

Acrescente a cebola, o pimentão e o jalapeño. O jalapeño não vai deixar o chili apimentado porque as membranas e sementes foram retiradas, e são elas que fazem a comida ficar apimentada. Cozinhe por cerca de 2 minutos.

Adicione o sal, o alho, o orégano, as pimentas, o cominho e o cacau. Misture bem e cozinhe por mais 3 minutos. Acrescente o molho inglês e o tomate. Assim que o tomate estiver bem misturado, acrescente o feijão e mexa bem, mas com delicadeza, que é pra não amassar o feijão.

Feche a panela e conte 10 minutos assim que pegar pressão. Desligue o fogo e deixe a panela descansar por 10 minutos e sirva em seguida.

O chili pode ser congelado, ele dura até 3 meses no freezer.

Chili


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