Chocolate Chip Cookies são um dos meus cookies favoritos. Essa receita leva a mesma quantidade de dois tipos de chocolate: 70 a 72%, e 55%. Eu não achei chocolate de 55% de boa qualidade, então usei de 52%, mas você pode usar qualquer chocolate da sua preferência. Esses cookies derretem na boca e meu marido disse que são os melhores que já fiz!
Ingredientes
- 2 + 1/3 xícara + 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 140g de chocolate 55% cortado em pedaços
- 140g de chocolate 70 a 72% cortado em pedaços
- 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 3/4 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque todo o chocolate picado numa peneira e chacoalhe bem, para retirar o “pó” de chocolate criado ao cortar o chocolate em pedaços. Você pode pular essa etapa se estiver usando chocolate em gotas, mas eu prefiro usar chocolate em barra, porque o chocolate em gotas não derrete da mesma forma que o em barra e a textura final do cookie fica diferente também. Descarte o “pó” de chocolate e reserve os pedaços de chocolate.
Em outro recipiente, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. Mexa bem e reserve.
Com uma batedeira, bata os açúcares com a manteiga. Acrescente os ovos e bata até incorporar. Adicione a mistura de secos e bata até que a massa fique homogênea. Por fim, acrescente o chocolate picado e misture com uma espátula.
Coloque porçōes da massa em uma forma forrada com papel manteiga, eu uso uma colher de cookies pra dividir a massa, cada cookie leva 1 colher e meia de sopa. Esses cookies espalham bastante na hora de assar, então eu só coloco 6 em cada forma. Leve ao forno por 8 a 12 minutos, o tempo de forno vai depender do tamanho dos seus cookies e do quão crocante você quer que eles fiquem. Eu gosto deles macios, então retiro do forno assim que as bordas começam a dourar. Deixe esfriar completamente antes de retirar da forma.
