Cogumelos Recheados são um aperitivo bem comum nos Estados Unidos. Eu fiz esses para a ceia do Dia de Ação de Graças, ficaram uma delícia e perfeitos para beliscar antes do jantar pesado do feriado.
Ingredientes
- 1/2 kg de cogumelos frescos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de pimentão vermelho picado em cubos pequenos
- 1/4 xícara de cebolinha picada
- Sal e pimenta à gosto
- 2 colheres de sopa de tempero italiano ou ervas secas da sua preferência
- 1 + 1/2 xícara de farinha de rosca panko
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Retire o talo dos cogumelos e pique em cubinhos. Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente o pimentão, a cebolinha e os talos dos cogumelos. Cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente sal e pimenta à gosto, em seguida acrescente as ervas secas e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo e misture a farinha panko e o azeite de oliva.
Recheie os cogumelos e coloque o queijo parmesão em cima de cada um. Leve ao forno por 15 minutos em forma untada (eu cobri a minha com papel alumínio pra ficar mais fácil de limpar depois).
Esses cogumelos podem ser preparados com antecedência, cubra a forma com plástico filme depois de colocar o queijo por cima dos cogumelos, e leve ao forno por 20 minutos ao invés de 15.
Aqui nos Estados Unidos é comum acrescentar linguíça aos vegetais, mas como fiz para a gente beliscar antes da ceia do Dia de Ação de Graças, achei melhor deixar sem a carne, já que o jantar foi caprichado naquele dia!
