Eu já postei por aqui uma receita de conchiglione vegetariano, então hoje vim compartilhar com vocês esse Conchiglione Recheado com Frango, que ficou muito bom!
Ingredientes
- 300 gramas de frango cozido e desfiado
- 100 gramas de macarrão conchiglione cru
- 2 + 1/2 xícara de leite
- 1 + 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
- 1 + 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de creme de ricota
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de alho picado ou amassado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruçōes da embalagem, mas por 1 minuto a menos do que o indicado. Retire da água quente e reserve.
Enquanto o macarrão cozinha, faça o molho. Em uma panela média em fogo médio, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo. Mexa bem e cozinhe por 2 a 3 minutos. Acrescente o alho, em seguida adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Acrescente o alho, sal e pimenta a gosto. Assim que o molho começar a engrossar, adicione 1 xícara de parmesão aos poucos, mexendo sempre. Finalize o molho com a salsinha picada e reserve.
Em seguida prepare o recheio para seu conchiglione recheado com frango. Em um recipiente médio, misture o frango, o creme de ricota, 1 xícara de queijo mussarela ralado, o ovo, a cebolinha picada e sal a gosto. Coloque o recheio num saco plástico, corte a ponta e recheie cada conchiglione. Se você preferir, pode usar uma colher para colocar o recheio em cada concha, mas eu acho mais prático colocar com o saco plástico.
Quando todos os conchigliones estiverem recheados, coloque todo o molho no fundo de uma forma e distribua as conchas na forma. Polvilhe o restante dos queijos em cima de cada conchiglione e leve ao forno por 20 a 25 minutos e sirva em seguida.
