Cookies de Aveia com Uva Passa são bem populares nos Estados Unidos, ainda que não seja meu tipo preferido de cookie. Essa receita, no entanto, me conquistou!
Recomendo servir com eles ainda mornos, mas pode deixar esfriar completamente também. Eles ficam macios e úmidos, bem melhor que os cookies duros que vendem no mercado e nas padarias por aqui.
Ingredientes
- 3 xícaras de flocos de aveia
- 1 + 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de uva passa
- 1 xícara de água morna
- 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de melado de cana
- 1/2 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
Modo de preparo
Em seguida prepare a massa. Primeiro misture a farinha de trigo, os flocos de aveia, sal, bicarbonato e a canela e reserve. Com uma batedeira, bata a manteiga com os dois açúcares até obter um creme fofo. O próximo passo é adicionar os ovos, a baunilha e o melado de cana e bata até incorporar.
Depois disso acrescente a mistura de ingredientes secos reservadas à massa e misture bem. Em seguida misture a uva passa hidratada e seca. Por fim, cubra a massa de cookies de aveia com uva passa com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Na hora de assar, pré-aqueça o forno a 180ºC. Faça bolas com a massa de cookies e coloque em uma forma forrada com papel manteiga. Essa massa fica pegajosa, então aconselho usar uma colher medidora para fazer as bolas.
Leve ao forno até que as bordas comecem a dourar, no meu forno levou 12 minutos. O tempo de forno vai depender do tamanho dos seus cookies e do seu forno. Por fim, espere esfriar por pelo menos 10 minutos antes de retirar da forma e aproveite!
Se você quiser congelar os cookies é só fazer as bolas com a massa, colocar na forma e levar ao freezer por 2 horas. Passadas as 2 horas, coloque as bolas de massa em um saco plástico próprio para freezer. Na hora de assar, coloque as bolas de massa na forma e deixe descansar por 20 minutos antes de levar ao forno.
