Os cookies de chocolate branco e macadâmia do Subway são um dos nossos cookies preferidos, outro dia fomos comer lá e meu marido me perguntou se eu conseguia fazer os cookies em casa. Eu tive que fazer algumas conversões nas medidas para essa receita porque a original na qual eu me baseei pra criar a minha rende muitos cookies, então não estranhe as medidas na receita!
Ingredientes
- 1 + 1/3 xícara + 1 colher de sopa + 1 colher de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chocolate branco em gotas ou picado
- 1/3 xícara + 1 colher de sopa de macadâmias picadas
- 1/3 xícara + 3 + 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/3 xícara de açúcar
- 5 colheres de sopa + 1 colher de chá de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal em um recipiente e reserve. Em outro recipiente, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione o açúcar mascavo e bata novamente para incorporar. Acrescente a baunilha e o ovo, bata mais uma vez.
Adicione a mistura de secos e bata até que você não veja mais a farinha. Por fim, coloque o chocolate branco e as macadâmias e misture com uma espátula inicialmente, e termine de misturar com as mãos, a massa ficará densa demais para misturar só com a espátula.
Faça bolinhas com a massa e coloque mais chocolate e macadâmias em cima de cada bolinha se preferir. Lembre-se que chocolate branco queima facilmente, então não coloque muitos por cima das bolas de massa.
Coloque numa assadeira forrada com papel manteiga com espaço suficiente entre cada cookie para que eles se espalhem durante o cozimento, e asse por 10 a 12 minutos. Os cookies vão parecer que não estão completamente assados quando você retirá-los do forno, mas não se preocupe, eles vão terminar de cozinhar na assadeira fora do forno.
Deixe os cookies esfriar completamente antes de retirar da forma, do contrário eles podem se despedaçar. Guarde em um recipiente com tampa, duram de 2 a 3 dias (se você resistir tanto tempo!)
Caso você não queira assar todos os cookies de uma vez, é só congelar as bolinhas da massa. Coloque as bolinhas numa assadeira e leve ao freezer por 2 horas. Assim que a massa estiver firme, coloque seus cookies num saco próprio para congelar. Eles duram 2 meses no freezer e é só levá-los ao forno direto do freezer quando você estiver morrendo de vontade de comer cookies de chocolate branco e macadâmia.
