A maioria das receitas de Cookies de Chocolate com Hortelã aqui nos Estados Unidos leva extrato de hortelã, que eu sei que é algo difícil de encontrar no Brasil. Dá pra fazer seu próprio extrato, mas leva semanas para ficar pronto, e eu não queria esperar tanto. Minha alternativa foi procurar por uma receita que levasse folhas de hortelã ao invés do extrato e aqui em casa todo mundo adorou o resultado! Não fica enjoativo, não tem gosto artificial, e até mesmo meu marido, que não é muito fã de hortelã, gostou muito.

Ingredientes

1 + 1/2 xícara de farinha de trigo
2/3 xícara de chocolate meio amargo em gotas ou picado
1/2 xícara de manteiga sem sal
1/2 xícara de folhas de hortelã picadas
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

Coloque o hortelã e a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio-baixo até que a manteiga derreta completamente. Deixe descansar por 30 minutos. Passada a meira hora, passe essa mistura por uma peneira e descarte as folhas de hortelã.

Bata os açúcares e o sal com a manteiga derretida até obter um creme. Eu usei a batedeira, mas você pode bater com um fouet se preferir. Em seguida acrescente a baunilha e o ovo e bata para incorporar. Adicione o bicarbonato e a farinha e bata novamente. Por fim, adicione o chocolate e bata só até que esteja distribuído na massa.

Cubra com plástico filme e leve a massa dos cookies de chocolate com hortelã à geladeira por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Faça bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga. Leve ao forno até que as bordas dos cookies de chocolate com hortelã comecem a dourar, no meu forno levou 11 minutos. O tempo de forno vai depender do seu forno e do tamanho dos seus cookies. Espere esfriar completamente antes de retirar da forma.

Ingredientes

Modo de preparo

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