Fiz esses Copinhos de Frango, uma variação dos Copinhos de Espinafre e Alcachofra, outro dia porque estava com sobras de massa folhada e frango no freezer.
Eu preferi deixar o frango como recheio principal, então coloquei só um pouquinho de queijo nele, mas você pode colocar mais queijo se quiser.
Trabalhar com massa folhada não é difícil, só lembre-se que quanto mais gelada a massa estiver, melhor. Se precisar, pode colocar a forma na geladeira por 15 minutos antes de levar ao forno, para que a massa esfrie entre ser manuseada e assada.
Ingredientes
- 2 folhas de massa folhada
- 500 gramas de peito de frango picado
- 1 cebola média picada
- 1/2 xícara de queijo branco em pedaços pequenos
- 1/4 xícara de cebolinha picada
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo. Acrescente o peito de frango, espalhe para que fique em uma camada uniforme. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até que a maioria dos pedaços de frango estejam selados.
Em seguida adicione a cebola picada e o alho e mexa bem. Quando a cebola estiver macia, acrescente o molho de tomate e cozinhe por mais 3 minutos. Finalize com a cebolinha picada e transfira para um recipiente para esfriar. Com o recheio completamente frio, misture o queijo branco e reserve.
Corte cada folha de massa folhada em 9 quadrados. A massa folhada que eu usei era um quadrado de cerca de 25 cm em cada lado, então eu fiquei com 18 quadrados com pouco mais de 8 cm de lado cada um.
Coloque cada quadrado de massa folhada em uma forma para cupcakes, pressione o centro para formar o copinho. Coloque o recheio em cada uma delas e leve ao forno por 30 a 35 minutos, até que seus Copinhos de Frango estejam dourados. Sirva imediatamente e aproveite!
