Fiz essa Cuca de Banana pra usar umas bananas que estavam pra perder aqui em casa e ficou deliciosa! A massa é a mesma da cuca de maçã e dessa vez eu fiz em uma forma retangular, mas pode ser feita em forma redonda se você preferir.
Ingredientes da Cobertura
- 3 a 4 bananas maduras fatiadas
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 3/4 xícara de farinha de trigo
- 1/3 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 + 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de sal
Ingredientes da Massa
- 2 + 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 + 1/4 xícara de iogurte grego ou natural sem açúcar
- 1 + 1/4 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente, mais para untar
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 3/4 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Prepare a farofa que vai por cima da sua cuca de banana: misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo, a manteiga, a canela e o sal até obter uma farofa homogênea e reserve.
- Para fazer a massa é só misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em um recipiente médio e reserve.
- Bata a manteiga com os dois açúcares em um recipiente grande até ficar um creme.
- Acrescente os ovos e a baunilha e bata para incorporar, em seguida adicione o iogurte e bata novamente.
- Por fim, coloque a mistura de secos e bata só até que os secos estejam absorvidos na massa.
- Coloque a massa em uma forma untada e espalhe as fatias de banana por cima.
- Espalhe a farofa por cima da cuca de banana e leve ao forno até que esteja completamente assada. O tempo de forno vai depender do seu forno e da forma que você utilizar, a minha cuca de banana levou 50 minutos no forno. Para saber se está na hora de tirar seu bolo do forno, espete um palito de dente no centro do bolo: se sair limpo, a massa está completamente assada.
