Fiz esses Cupcakes de Chocolate com Morango para comemorar o Valentine’s Day, dia dos namorados aqui nos Estados Unidos, que foi no domingo passado, e ficaram sensacionais. A massa é minha receita preferida de bolo de chocolate, recheada com geleia de morango, coberta com um creme de morango, e pra decorar eu usei um chocolate com recheio de morango. Ficaram lindos e deliciosos!
Ingredientes para a massa
- 1 xícara de farinha de trigo
- 3/4 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1/4 xícara de café forte frio
- 1/2 xícara de água fervendo
- 1/4 xícara de leite
- 1/4 xícara de óleo
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
Ingredientes para o recheio
- Geleia de morango a gosto
Ingredientes para a cobertura
- 3 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3/4 xícara de morangos picados
- Chocolate da sua preferência para decorar
Modo de preparo da massa
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Misture a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
- Em seguida bata o ovo, o leite, o café e o óleo em um recipiente grande.
- Acrescente a mistura de secos reservada e misture bem.
- Finalize com a água fervendo e misture até que a massa fique homogênea.
- Distribua a massa em formas de cupcakes cobertas com forminhas de papel, aconselho a encher no máximo 3/4 de cada forminha com a massa, se colocar mais do que isso, seus cupcakes vão crescer demais e vazar. A massa rende aproximadamente 16 cupcakes, mas a quantidade vai depender de quanto de massa você colocar em cada cupcake.
- Leve a massa ao forno por 15 a 25 minutos, o tempo de forno varia de acordo com o seu forno e a quantidade de massa para cada cupcake. Para saber se os cupcakes estão assados, enfie um palito no meio de um cupcake, se estiver pronto, o palito sairá limpo.
Modo de preparo da cobertura
- Coloque os morangos picados em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar líquido.
- Em seguida passe o suco de morango por uma peneira e reserve.
- Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro aos poucos, não coloque todo o açúcar de uma vez porque pode ser que você não use tudo.
- Acrescente o suco de morango coado e bata para incorporar. Adicione mais açúcar se sua cobertura ficar muito mole.
- Por fim, coloque a cobertura em um saco de confeitar com um bico, ou em um saco plástico com a ponta cortada.
Montagem
- Assim que os cupcakes estiverem completamente frios, faça um furo no meio de cada um.
- Em seguida coloque a geleia de morango em um saco de confeitar ou em um saco plástico, corte a ponta e adicione um pouco de recheio em cada cupcake.
- Por fim, coloque a cobertura em cima de cada cupcake e decore com um chocolate da sua preferência por cima. Eu usei um saco de confeitar com um bico pitanga para colocar a cobertura, para ter mais controle, mas você pode usar uma colher para colocar a cobertura em cima dos seus cupcakes de chocolate com morango se preferir.
