Curau é mais uma receita que me leva de volta à minha infância. Lembro muito da minha avó moendo milho verde no moedor manual que ela tinha pra fazer curau.
Os tempos mudaram e nem sei se fazem mais moedor como aquele, então a gente usa o liquidificador mesmo! Embora essa receita seja fácil de fazer, demora bastante no fogo e tem que cozinhar sem parar de mexer, então o negócio é ter paciência.
Se você não tiver espigas de milho, pode substituir por 1 lata de milho, mas a consistência pode ser que não fique igual. Não esqueça de retirar todo o líquido do milho antes de colocar no liquidificador!
Ingredientes
- 4 espigas de milho
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo
Adicione o leite ao milho e bata bem. Se o copo do seu liquidificador não for muito grande, divida o milho e o leite ao meio e bata uma metade por vez. Passe essa mistura por uma peneira, pressionando bem para retirar todo o líquido.
Coloque o líquido em uma panela, acrescente o açúcar e a manteiga, e leve ao fogo médio, cozinhando sem parar de mexer. Assim que seu curau engrossar bem, desligue o fogo e transfira para uma travessa grande ou potinhos individuais.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de polvilhar canela em pó a gosto por cima e servir.
