Falafel Assado


Meu marido me fez um desafio: fazer Falafel (um bolinho frito de grão de bico típico na região do Mediterrâneo). Como já comentei por aqui, eu não gosto de fazer fritura em casa, então decidi fazer o falafel assado no forno. Ficaram incríveis! A gente comeu com salada de alface e tomate acompanhada de pão Sírio, mas você pode fazer de aperitivo também se preferir.

Ingredientes

  • 1 xícara de grão de bico cru
  • 3 xícaras de água
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1/2 xícara de coentro picado (pode substituir por salsinha se você não gostar do sabor, mas te garanto que não dá pra sentir o gosto do coentro nos bolinhos!)
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 + 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo

Coloque o grão de bico de molho na água, cubra com plástico filme e deixe descansar por 24 horas em temperatura ambiente. Passadas as 24 horas, escorra o grão de bico e descarte a água.

Coloque o grão de bico escorrido, a salsinha, o coentro, a cebola, o alho, o cominho em pó, o sal, o fermento e o suco de limão em um processador de alimentos e processe até que a massa comece a ficar firme. O ponto certo é quando você aperta a massa numa bolinha e ela não se desmancha. Cuidado pra não processar demais, você não quer que fique uma pasta!

Modele os bolinhos e coloque numa forma untada com o azeite de oliva. Eles não vão crescer no forno, então dá pra colocar vários na forma. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por 25 minutos, vire os bolinhos depois de 15 minutos de cozimento. Sirva em seguida e aproveite!

Falafel Assado


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