Frango com Molho Agridoce da Dona Irene


Esse Frango com Molho Agridoce é uma receita da māe da minha madrasta, a receita original leva champignons, mas fiz com cogumelos frescos porque não gosto muito dos champignons que vendem por aqui, e usei sobrecoxas com pele porque não achamos sem no mercado e fiquei com preguiça de tirar. Se você quiser seguir a receita original, é só ver no Tudo Gostoso.

A estrela dessa receita é o molho: a gente adora, fica tāo bom que aqui em casa teve gente que preferiu comer só o molho com arroz 😂 E pensar que até uns meses atrás eu estava finalizando o molho errado… Precisei pedir uma foto pro meu pai pra entender o que eu estava fazendo de errado.

Ingredientes

  • 4 sobrecoxas de frango
  • 1 lata grande de pêssegos em calda, cortados em fatias
  • 1 xícara de cogumelos frescos picados
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 + 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2/3 xícara de creme de leite
  • 1 colher de chá de suco de limāo
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • Óleo ou azeite para fritar
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Aqueça óleo ou azeite em uma frigideira e em seguida doure as sobrecoxas de frango em fogo médio-alto. Eu faço uma de cada vez porque minha frigideira não é muito grande, se eu colocasse todas de uma vez, elas acabariam cozinhando ao invés de dourar. Também é importante secar o frango com um papel toalha antes de colocar na frigideira, assim evita criar vapor.
  3. Assim que as sobrecoxas estiverem douradas, retire da frigideira e coloque em uma travessa que vá ao forno, seque o excesso de gordura com um papel toalha e reserve.
  4. Acrescente os cogumelos e a cebola à frigideira, coloque uma pitada de sal e cozinhe até que a cebola comece a murchar, mexendo de vez em quando.
  5. Adicione a farinha de trigo, misture bem, assim a farinha vai incorporar melhor ao molho, e cozinhe por 2 minutos.
  6. Acrescente o vinagre, a calda e as fatias de pêssego.
  7. Esfarele o caldo de galinha, adicione ao molho, mexa bem e cozinhe até ferver.
  8. Tempere o frango com sal e pimenta dos dois lados e cubra com o molho.
  9. Leve para assar por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até o frango ficar completamente assado (ao espetar um garfo na carne, não sai nenhum líquido).
  10. Misture o creme de leite com o suco de limāo e acrescente ao molho.
  11. Retorne o frango com molho agridoce ao forno por mais 3 minutos e sirva em seguida.

Frango com Molho Agridoce


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