Tradicionais nos Estados Unidos na época do Natal, os Gingerbread Cookies aqui também são feitos para montar e decorar uma casa com confeitos e outros doces. E mais difíceis de decorar do que eu imaginava!
Ingredientes para os cookies
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1/2 colher de chá de cravo em pó
- 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 3 a 3 + 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- 1/3 xícara de melado de cana
- 1 ovo
Ingredientes para o glacê real
- 1 + 1/2 colher de sopa de pó para merengue
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- Água
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Peneire o amido de milho, a canela, o genginbre, o cravo, o sal e aproximadamente 3 xícaras da farinha de trigo. Misture bem e reserve.
Em outro recipiente, bata a manteiga com o açúcar, em seguida acrescente o melado. Quando a mistura estiver bem incorporada, acrescente o ovo. Quando a mistura estiver homogênea, acrescente os secos peneirados e continue batendo até que a massa fique firme o suficiente pra fazer uma bolinha quando apertada, acrescente a farinha reservada caso sua massa fique muito mole.
Abra a massa entre 2 folhas de papel manteiga, corte no formato que quiser, e asse em forma coberta com papel manteiga, entre 10 a 14 minutos. O tempo de forno vai depender da espessura e do tamanho dos seus cookies, assim que as extremidades estiverem firmes, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de decorar.
Para fazer o glacê, bata o pó para merengue com o açúcar e a água. A quantidade de água necessária vai depender da consistência que você quer que seu glacê tenha, comece com 4 colheres e acrescente mais conforme for necessário. Coloque em um saco de confeiteiro com bico fino, ou em um saquinho plástico e corte a ponta para decorar. Você também pode acrescentar corante alimentício se quiser.
