Gratinado de Bacalhau com Batata


Fiz esse Gratinado de Bacalhau com Batata em porçōes individuais na véspera do Natal aqui em casa e ficou delicioso! Você pode fazer para a ceia de Ano Novo, e em uma travessa se não quiser fazer em porçōes individuais como eu fiz.

Aqui nos Estados Unidos é bem difícil achar bacalhau salgado seco como no Brasil, então usei o fresco. Não esqueça de dessalgar o bacalhau e cuidado com o sal se você não tiver bacalhau fresco.

Ingredientes

  • 500 gramas de bacalhau dessalgado picado grosseiramente
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 batata em fatias bem finas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Comece preparando o molho branco. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Acrescente a farinha de trigo e, sem parar de mexer, cozinhe por 2 minutos. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até que todo o leite esteja incorporado. Tempere com sal e pimenta a gosto e retire do fogo assim que der uma leve engrossada.

Em seguida aqueça o azeite em uma panela ou frigideira grande em fogo médio. Acrescente o bacalhau e cozinhe por 3 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

O próximo passo é o mais fácil: a montagem. Coloque um pouco do molho branco no fundo do recipiente, o bacalhau, as fatias de batata e cubra com o restante do molho. Finalize com o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado.

Muito cuidado na hora de servir o Gratinado de Bacalhau com Batata, porque ele sai do forno super quente.

Gratinado de Bacalhau com Batata


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