Fiz esse Gratinado de Bacalhau com Batata em porçōes individuais na véspera do Natal aqui em casa e ficou delicioso! Você pode fazer para a ceia de Ano Novo, e em uma travessa se não quiser fazer em porçōes individuais como eu fiz.
Aqui nos Estados Unidos é bem difícil achar bacalhau salgado seco como no Brasil, então usei o fresco. Não esqueça de dessalgar o bacalhau e cuidado com o sal se você não tiver bacalhau fresco.
Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau dessalgado picado grosseiramente
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 batata em fatias bem finas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Comece preparando o molho branco. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Acrescente a farinha de trigo e, sem parar de mexer, cozinhe por 2 minutos. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até que todo o leite esteja incorporado. Tempere com sal e pimenta a gosto e retire do fogo assim que der uma leve engrossada.
Em seguida aqueça o azeite em uma panela ou frigideira grande em fogo médio. Acrescente o bacalhau e cozinhe por 3 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
O próximo passo é o mais fácil: a montagem. Coloque um pouco do molho branco no fundo do recipiente, o bacalhau, as fatias de batata e cubra com o restante do molho. Finalize com o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado.
Muito cuidado na hora de servir o Gratinado de Bacalhau com Batata, porque ele sai do forno super quente.
