Mac & Cheese é um dos pratos típicos nos Estados Unidos, mas a maioria das pessoas compra a famosa caixinha azul para fazê-lo. Eu experimentei diversas receitas antes de finalmente chegar nessa, que você pode usar como base e acrescentar outros ingredientes, pra deixar ainda mais gostoso!
Ingredientes
- 4 xícaras de macarrão cru
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 2 + 1/2 xícara de leite
- 1 ovo
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 4 xícaras de queijo cheddar ralado
- 1 xícara de farinha panko
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruçōes da embalagem. Se você pretende levar ao forno, retire do fogo 1 minutos antes do que a embalagem indica, se você não pretende levar ao forno é só cozinhar pelo tempo indicado na embalagem. Enquanto o macarrão cozinha, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em outra panela em fogo médio. Acrescente a farinha e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sempre. Adicione o leite aos poucos, continue mexendo até que comece a levantar fervura. Bata um ovo e acrescente um pouco do molho quente, mexa imediatamente, isso vai temperar o ovo, para que seu molho não fique com pedaços de ovo mexido. Adicione a mistura de ovo ao resto o molho e mexa bem.
Acrescente sal, mostarda em pó, pimenta, páprica, pimenta caiena e o queijo cheddar ralado. Desligue o fogo e mexa bem até derreter todo o queijo. Misture o macarrão cozido com o molho. Se você não quiser colocar a farinha de cobertura, seu mac and cheese está pronto pra servir!
Se você quiser colocar a farinha de cobertura, coloque o macarrão numa travessa que vá ao forno, misture 2 colheres de sopa de manteiga derretida com a farinha panko e salpique por cima do macarrão. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC até que o topo esteja dourado.
Esse macarrão pode ser servido como acompanhamento, ou até mesmo como prato principal, eu já fiz diversas variaçōes dessa receita, com pedacinhos de bacon, presunto, ervilhas, brócoli cozido, salsicha, tomate seco, frango…
