Esse macarrão com frango e alcachofra virou favorito aqui em casa! Essa receita é perfeita pra fazer durante a semana, porque não demora pra ficar pronta. Substitua o caldo de galinha por caldo de legumes e omita o frango caso você queira fazer uma versão vegetariana.
Ingredientes
- 500 gramas de frango em cubinhos
- 355 gramas de coração de alcachofra em conserva, escorra o líquido e corte cada coração em 4 pedaços
- 250 gramas de macarrão cabelo de anjo cru cozido de acordo com as instruçōes da embalagem
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo de frango
- 3 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- Suco de 1/2 limão
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Prepare o macarrão de acordo com as instruçōes da embalagem. Enquanto o macarrão cozinha, tempere o frango com sal e pimenta a gosto, acrescente a farinha de trigo e misture bem, para que todos os pedaços de frango fiquem cobertos com farinha.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite ou óleo em uma frigideira grande e cozinhe o frango até ficar dourado. Se sua frigideira não couber todos os pedaços de frango de uma vez, faça que nem eu: em duas levas. O importante é não colocar frango demais na frigideira que é pra não soltar muita água. Descarte qualquer excesso de farinha que sobrar. Retire o frango da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira aqueça o restante do azeite ou óleo e adicione o alho. Mexa rapidamente e em seguida coloque o caldo de frango. Raspe bem o fundo da frigideira, isso vai dar mais sabor ao seu macarrão. Assim que o caldo começar a ferver, adicione os coraçōes de alcachofra e os pedacinhos de frango e deixe apurar por 2 minutos.
Acrescente o suco de limão, a salsinha e a manteiga. Corrija o sal se for necessário, a quantidade de sal depende do caldo que você usou na receita. Mexa até que a manteiga esteja completamente derretida, desligue o fogo e acrescente o macarrão cozido. Sirva em seguida e aproveite seu macarrão com frango e alcachofra!
