Macarrão com Frango e Alcachofra


Esse macarrão com frango e alcachofra virou favorito aqui em casa! Essa receita é perfeita pra fazer durante a semana, porque não demora pra ficar pronta. Substitua o caldo de galinha por caldo de legumes e omita o frango caso você queira fazer uma versão vegetariana.

Ingredientes

  • 500 gramas de frango em cubinhos
  • 355 gramas de coração de alcachofra em conserva, escorra o líquido e corte cada coração em 4 pedaços
  • 250 gramas de macarrão cabelo de anjo cru cozido de acordo com as instruçōes da embalagem
  • 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de caldo de frango
  • 3 colheres de sopa de azeite ou óleo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 dentes de alho picados ou amassados
  • Suco de 1/2 limão
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Prepare o macarrão de acordo com as instruçōes da embalagem. Enquanto o macarrão cozinha, tempere o frango com sal e pimenta a gosto, acrescente a farinha de trigo e misture bem, para que todos os pedaços de frango fiquem cobertos com farinha.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite ou óleo em uma frigideira grande e cozinhe o frango até ficar dourado. Se sua frigideira não couber todos os pedaços de frango de uma vez, faça que nem eu: em duas levas. O importante é não colocar frango demais na frigideira que é pra não soltar muita água. Descarte qualquer excesso de farinha que sobrar. Retire o frango da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira aqueça o restante do azeite ou óleo e adicione o alho. Mexa rapidamente e em seguida coloque o caldo de frango. Raspe bem o fundo da frigideira, isso vai dar mais sabor ao seu macarrão. Assim que o caldo começar a ferver, adicione os coraçōes de alcachofra e os pedacinhos de frango e deixe apurar por 2 minutos.

Acrescente o suco de limão, a salsinha e a manteiga. Corrija o sal se for necessário, a quantidade de sal depende do caldo que você usou na receita. Mexa até que a manteiga esteja completamente derretida, desligue o fogo e acrescente o macarrão cozido. Sirva em seguida e aproveite seu macarrão com frango e alcachofra!

Macarrão com Frango e Alcachofra


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