No começo do mês, eu, meu marido e um casal de amigos embarcamos numa aventura e fomos até uma cidade no interior do estado de Oklahoma. Lá, nós tivemos a sorte de conhecer a Ree Drummond, uma blogueira de receitas que vive numa fazenda no meio do nada e tem um programa de TV na Food Network. Esse Macarrão com Frango e Queijo é uma adaptação de uma das receitas dela.
Ingredientes
- 1 pacote de macarrão penne
- 2 peitos de frango cortados em cubinhos
- 3 xícaras de molho de tomate
- 1 xícara de queijo muçarela fresca picada em cubinhos
- 1 cebola grande cortada em cubinhos
- 12 folhas de manjericão picadas
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1/2 colher de chá de pimenta calabresa (menos se você não gostar de comida apimentada)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão penne de acordo com as instruçōes da embalagem. Enquanto o macarrão cozinha, em uma panela grande em fogo médio-baixo, aqueça 1 colher de sopa de azeite ou óleo e cozinhe o frango. Assim que o frango estiver cozido, retire da panela e reserve.
Na mesma panela, acrescente mais uma colher de azeite ou óleo e refogue a cebola por um minuto. Adicione o alho e refogue até que a cebola comece a ficar transparente. Acrescente o molho de tomate, a pimenta calabresa, a salsinha, sal e pimenta do reino a gosto.
Assim que o molho começar a borbulhar, desligue o fogo, coloque o frango de volta na panela, bem como a muçarela. Mexa imediatamente, porque o queijo vai começar a derreter e você não quer que vire um bloco só de queijo.
Acrescente o macarrão cozido e finalize com o manjericão.
