Molho Alfredo normalmente é feito com creme de leite fresco, mas nem sempre eu tenho em casa, então eu faço com leite. Esse macarrão com molho Alfredo é muito prático e fácil de fazer, e você pode usar o macarrão da sua preferência! Aqui em casa a gente come com massa fresca de fettuccine ou linguine.
Ingredientes
- 750 gramas de macarrão
- 3 xícaras de leite
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- Uma pitada de noz moscada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Prepare o macarrão de acordo com as instruçōes da embalagem. Enquanto o macarrão cozinha, faça o molho. O ideal é que o molho e o macarrão fiquem prontos ao mesmo tempo, o molho leva cerca de 5 minutos para ficar pronto.
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Assim que a manteiga estiver completamente derretida, acrescente a farinha, mexendo sem parar, e cozinhe por 3 minutos. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Tempere com a noz moscada e a pimenta preta.
Quando o molho começar a engrossar, acrescente o queijo parmesão aos poucos, mexendo entre cada adição até que o queijo esteja derretido e incorporado ao molho. Acerte o sal e acrescente o macarrão cozido. Misture o molho com o macarrão e sirva imediatamente.
