Macarrão com Molho de Tomate Seco


Esse Macarrão com Molho de Tomate Seco é uma ótima pedida para quem quer dar uma variada no molho de tomate convencional. Eu usei fettucine, mas o molho vai bem com qualquer tipo de massa!

Pode ser servido como prato principal ou acompanhamento. Aqui em casa eu servi com Breadsticks (outro dia eu posto essa receita) e Sobrecoxas de Frango Assadas.

Essa receita leva iogurte grego sem gordura e sem açúcar e creme azedo. Eu sei que esses dois ingredientes não são muito fáceis de achar no Brasil, mas eles podem ser substituídos por creme de leite. O ideal é usar creme de leite fresco, que é pra não talhar o molho.

Ingredientes

  • 375g de macarrão da sua preferêncua
  • 1 lata de 400g de tomate pelado picado, sem o caldo
  • 1/2 xícara de tomate seco picado
  • 1/2 xícara de iogurte grego sem gordura sem açúcar
  • 1/4 xícara de creme azedo (confira aqui como substituir)
  • 5 dentes de alho picados ou amassados
  • 2 a 3 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada a gosto para servir (opcional)

Modo de preparo

Comece cozinhando o macarrão de acordo com as instruçōes da embalagem.

Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Misture o iogurte e o creme azedo e reserve.

Aqueça o azeite ou óleo em uma panela ou frigideira grande em fogo médio. Acrescente o alho e o tomate seco, refogue por 2 minutos. Em seguida adicione os tomates picados, o extrato de tomate, pimenta a gosto, e deixe cozinhar por 5 minutos.

Se você estiver usando a mistura de iogurte com creme azedo, incorpore ao molho uma colherada por vez, que é para não talhar. Se estiver usando creme de leite fresco, pode colocar tudo de uma vez. Cozinhe o molho por mais 5 minutos e acrescente um pouco da água do cozimento do macarrão se você achar que o molho ficou muito grosso. Mas vai com cuidado, coloque a água aos pouquinhos, que nem eu fiz com a mistura de iogurte e creme azedo.

Se você estiver usando creme de leite de lata ou de caixinha, desligue o fogo antes de colocar o creme de leite no molho. Não volte o molho ao fogo, que é para não talhar.

Adicione o quanto de açúcar for preciso para cortar a acidez do tomate. Eu acabei precisando de menos de 2 colheres de sopa para o meu molho, mas isso vai de gosto e do tomate que você estiver usando. Corrija o sal e por fim, acrescente a massa e sirva seu Macarrão com Molho de Tomate Seco em seguida. Eu salpiquei meu prato com salsinha picada na hora de servir, mas isso é totalmente opcional.

Macarrão com Molho de Tomate Seco


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