Esse Macarrão com Molho de Tomate Seco é uma ótima pedida para quem quer dar uma variada no molho de tomate convencional. Eu usei fettucine, mas o molho vai bem com qualquer tipo de massa!
Pode ser servido como prato principal ou acompanhamento. Aqui em casa eu servi com Breadsticks (outro dia eu posto essa receita) e Sobrecoxas de Frango Assadas.
Essa receita leva iogurte grego sem gordura e sem açúcar e creme azedo. Eu sei que esses dois ingredientes não são muito fáceis de achar no Brasil, mas eles podem ser substituídos por creme de leite. O ideal é usar creme de leite fresco, que é pra não talhar o molho.
Ingredientes
- 375g de macarrão da sua preferêncua
- 1 lata de 400g de tomate pelado picado, sem o caldo
- 1/2 xícara de tomate seco picado
- 1/2 xícara de iogurte grego sem gordura sem açúcar
- 1/4 xícara de creme azedo (confira aqui como substituir)
- 5 dentes de alho picados ou amassados
- 2 a 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto para servir (opcional)
Modo de preparo
Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Misture o iogurte e o creme azedo e reserve.
Aqueça o azeite ou óleo em uma panela ou frigideira grande em fogo médio. Acrescente o alho e o tomate seco, refogue por 2 minutos. Em seguida adicione os tomates picados, o extrato de tomate, pimenta a gosto, e deixe cozinhar por 5 minutos.
Se você estiver usando a mistura de iogurte com creme azedo, incorpore ao molho uma colherada por vez, que é para não talhar. Se estiver usando creme de leite fresco, pode colocar tudo de uma vez. Cozinhe o molho por mais 5 minutos e acrescente um pouco da água do cozimento do macarrão se você achar que o molho ficou muito grosso. Mas vai com cuidado, coloque a água aos pouquinhos, que nem eu fiz com a mistura de iogurte e creme azedo.
Se você estiver usando creme de leite de lata ou de caixinha, desligue o fogo antes de colocar o creme de leite no molho. Não volte o molho ao fogo, que é para não talhar.
Adicione o quanto de açúcar for preciso para cortar a acidez do tomate. Eu acabei precisando de menos de 2 colheres de sopa para o meu molho, mas isso vai de gosto e do tomate que você estiver usando. Corrija o sal e por fim, acrescente a massa e sirva seu Macarrão com Molho de Tomate Seco em seguida. Eu salpiquei meu prato com salsinha picada na hora de servir, mas isso é totalmente opcional.
