Fiz esses Mini Muffins de Morango outro dia para o lanche da tarde, não sobrou nenhum pra contar história! Se você não tiver forma de mini cupcakes, pode fazer em forma de cupcakes, ou até mesmo em forma de bolo.
Ingredientes
- 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara + 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leitelho (confira aqui como substituir)
- 3/4 xícara de morangos picados em pedaços pequenos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Pitada de sal
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 190 graus.
Peneire o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a farinha de trigo. Misture bem e reserve.
Em outro recipiente, bata a manteiga e o açúcar até a mistura ficar cremosa. Acrescente a baunilha e o ovo e bata até incorporar. Adicione o leitelho e bata novamente. Acrescente a mistura dos secos e bata até que a massa fique uniforme. Com uma espátula, misture os morango à massa.
Coloque em formas de mini cupcakes untadas e asse por 10 a 15 minutos (o tempo de forno para forma de cupcakes ou de bolo será mais longo). Para saber se está pronto é só espetar um palito de dente bem no meio do bolo: se o palito sair limpo, seu bolo está pronto. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Esses mini muffins são deliciosos sem cobertura, mas você também pode servir acompanhados com manteiga de canela e mel.
