Essa receita de Nhoque com Cogumelos foi mais uma que descobri por causa de um serviço de assinatura de refeições que assino, o HelloFresh. A receita original leva trufa, e não estou falando de doce, mas sim de trufas negras, que são parentes caros dos cogumelos, como não tenho acesso, usei um sal com trufas, mas já te aviso que não precisa, porque nem deu pra sentir o gosto 😂
Eu usei uma receita do meu Nhoque de Ricota, tentei achar nhoque no supermercado onde eu faço compras, mas não tinha, então o jeito foi fazer em casa. Mas se você preferir, pode fazer o Nhoque de Batata ou usar pronto.
Ingredientes
- 500 gramas de nhoque cozido
- 450 gramas de cogumelos Paris ou Portobelo fatiados
- 1/2 xícara de farinha Panko
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 1 xícara de cream cheese em temperatura ambiente
- 4 talos de cebolinha picados
- 2 tomates picados
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 colheres de chá de azeite ou óleo
- 2 colheres de chá de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Derreta 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em uma panela em fogo médio, acrescente a farinha Panko e cozinhe até dourar, mexendo de vez em quando.
- Adicione 1 colher de chá de alho em pó, misture e cozinhe por 30 segundos, logo depois tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
- Enquanto você cozinha o nhoque, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, adicione os cogumelos e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 7 minutos.
- Acrescente a cebolinha, 1 colher de chá de alho em pó e 2 colheres de sopa de manteiga, misture bem até que toda a manteiga esteja derretida.
- Em seguida acrescente o caldo de carne, o cream cheese e cozinhe por mais uns 3 minutos, até que o caldo fique encorpado.
- Adicione os tomates picados ao molho, misture bem, tempere com sal e pimenta a gosto e em seguida acrescente metade do queijo parmesão.
- Depois disso acrescente o nhoque já cozido e misture bem, adicione mais 2 colheres de sopa de manteiga e mexa até que a manteiga derreta completamente e se misture ao molho.
- Espalhe a mistura de farinha Panko e o restante do queijo parmesão por cima do nhoque com cogumelos e leve ao forno para gratinar.
