Orange Chicken

Orange Chicken


Orange Chicken é um prato vendido em restaurantes chineses aqui nos Estados Unidos, mas pelo que ouvi falar, de chinês não tem nada, foi inventado por aqui! A receita original é feita com pedaços de frango que são fritos em bastante óleo e cobertos com um molho de laranja. Minha receita é um pouco mais light do que a original, porque eu não frito o frango, eu cozinho o frango na frigideira com um pouco de óleo.

Ingredientes

  • 500 gramas de frango cortado em cubinhos
  • 1 xícara de caldo de frango
  • 1 clara de ovo
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 colher de sopa de alho picado ou amassado
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de água
  • Suco e raspas da casca de 1 laranja grande
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Adicione 2 colheres de sopa de amido de milho e a clara de ovo ao frango, misture e deixe descansar por 10 minutos.

Misture o caldo de frango, o suco e as raspas da casca de laranja, o açúcar mascavo, o molho de soja e o vinagre de arroz. Reserve.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o frango, espalhe para que todos os pedaços entrem em contato com a frigideira. Deixe cozinhar até começar a dourar e vire os pedaços de frango para que eles cozinhem por igual.

Quando você não ver mais nenhum pedaço de frango cru, acrescente o alho e o gengibre e cozinhe por um minuto. Adicione o molho, mexa bem e deixe o molho ferver e reduzir pela metade. Misture 1 colher de sopa de água com 1 colher de sopa de amido e acrescente na frigideira. Mexa bem e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos, até que o amido de milho esteja cozido e o molho engrosse. Finalize sua Orange Chicken com cebolinha picada a gosto e aproveite! Aqui em casa a gente come com arroz, mas você pode substituir o arroz por Lo Mein se preferir.

Orange Chicken