Shakshuka, também conhecido como Ovos no Purgatório, é um prato vegetariano no qual ovos são cozidos em um molho feito com tomate e pimentão. Geralmente é servido no café da manhã acompanhado com pão. Essa receita leva queijo feta na finalização, mas você pode omitir se preferir.
Ingredientes
- 400 gramas de tomate em lata picado (com o caldo)
- 3 ovos
- 1 cebola grande em fatias finas
- 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1/2 xícara de queijo feta em pedacinhos
- 1 + 1/2 colher de sopa de azeite ou óleo
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Uma pitada de pimenta caiena
- Coentro ou salsinha picada a gosto para servir
Modo de preparo
Aqueça o azeite ou óleo em uma frigideira média que tenha tampa em fogo médio. Acrescente a cebola e o pimentão e refogue por uns 5 minutos. Eu usei cebola roxa porque eu tinha sobrando em casa, mas você pode usar a cebola da sua preferência.
Acrescente a lata de tomates picados, o alho, a páprica, o cominho, a pimenta caiena, sal e pimenta a gosto. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione os ovos por cima da mistura na frigideira. Eu uso a colher pra abrir “buracos” nela antes de colocar cada ovo, que é para que a clara não vaze pra tudo quanto é lado.
Abaixe o fogo e cubra a frigideira com a tampa, para que os ovos cozinhem. Eu gosto dos ovos com a gema mole, então desligo o fogo assim que as claras estão cozidas.
Finalize com o queijo feta e a salsinha ou coentro picado e sirva em seguida.
