Ovos no Purgatório (Shakshuka)

Ovos no Purgatório (Shakshuka)


Shakshuka, também conhecido como Ovos no Purgatório, é um prato vegetariano no qual ovos são cozidos em um molho feito com tomate e pimentão. Geralmente é servido no café da manhã acompanhado com pão. Essa receita leva queijo feta na finalização, mas você pode omitir se preferir.

Ingredientes

  • 400 gramas de tomate em lata picado (com o caldo)
  • 3 ovos
  • 1 cebola grande em fatias finas
  • 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
  • 2 dentes de alho picados ou amassados
  • 1/2 xícara de queijo feta em pedacinhos
  • 1 + 1/2 colher de sopa de azeite ou óleo
  • 1/2 colher de chá de páprica
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • Uma pitada de pimenta caiena
  • Coentro ou salsinha picada a gosto para servir

Modo de preparo

Aqueça o azeite ou óleo em uma frigideira média que tenha tampa em fogo médio. Acrescente a cebola e o pimentão e refogue por uns 5 minutos. Eu usei cebola roxa porque eu tinha sobrando em casa, mas você pode usar a cebola da sua preferência.

Acrescente a lata de tomates picados, o alho, a páprica, o cominho, a pimenta caiena, sal e pimenta a gosto. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione os ovos por cima da mistura na frigideira. Eu uso a colher pra abrir “buracos” nela antes de colocar cada ovo, que é para que a clara não vaze pra tudo quanto é lado.

Abaixe o fogo e cubra a frigideira com a tampa, para que os ovos cozinhem. Eu gosto dos ovos com a gema mole, então desligo o fogo assim que as claras estão cozidas.

Finalize com o queijo feta e a salsinha ou coentro picado e sirva em seguida.

Ovos no Purgatório