A panqueca que o pessoal come nos Estados Unidos é bem diferente da panqueca que a gente faz no Brasil: aqui a panqueca é doce, e normalmente servida com manteiga e Xarope de bordo. Eu particularmente prefiro com creme de chocolate e avelã, mas também pode ser servida com frutas e chantilly.
Ingredientes
- 1 + 1/2 xícara de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 1 + 1/4 xícara de leite
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida (mais para cozinhar dependendo da sua frigideira)
Modo de preparo
Misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal, reserve. Em outro recipiente, misture o leite, a baunilha, os ovos e a manteiga derretida. Certifique-se que a manteiga derretida não está quente, deixe esfriar um pouco depois de derretê-la antes de misturar aos outros ingredientes. Misture até que fique homogêneo, eu uso o fouet, mas você pode usar batedeira ou liquidificador se preferir. Acrescente os ingredientes secos em 3 partes e misture novamente. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Dependendo da sua frigideira, você precisará colocar um pouco de manteiga, na minha eu não precisei. Coloque uma porção da massa na frigideira, eu uso uma concha, mas você pode usar xícaras ou colheres medidoras se preferir, depende do tamanho que você quer para as suas panquecas. Quando as bordas da panqueca começarem a ficar mais opacas, vire a panqueca e cozinhe até que os dois lados estejam dourados. Sirva imediatamente.
Não se decepcione se a primeira panqueca queimar, ou se ela ficar crua, toda vez que eu faço essa receita, a primeira panqueca que eu cozinho vai direto pro lixo. Use a primeira panqueca pra ver se a temperatura da frigideira está boa, ajuste conforme for necessário. Se a panqueca grudar, coloque um pouquinho de manteiga antes de colocar a massa para a próxima panqueca.
