Panqueca aqui pros gringos é algo doce, como já postei por aqui, então quando fiz essa panqueca de carne pro meu marido, ele achou bem diferente. Aqui nos Estados Unidos os gringos tendem a comparar a nossa panqueca com crepes e canelones. Essa é minha receita de panqueca com recheio de carne, mas você pode fazer com qualquer recheio da sua preferência!
Ingredientes para a massa
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de óleo, mais para cozinhar
- Pitada de sal
Ingredientes para o recheio
- 500 gramas de carne moída
- 1/4 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1/2 lata de milho escorrido
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
Ingredientes para servir
- Molho de tomate a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Comece preparando o recheio. Leve a carne moída em uma panela grande ao fogo médio. o. Se sua carne for muito magra, coloque um fio de óleo ou de azeite—a minha solta bastante água e gordura, então eu não coloco. Cozinhe por uns dois minutos, mexendo de vez em quando, e acrescente a cebola e o alho, e continue mexendo de vez em quando, que é para cozinhar por igual. Quando a carne estiver toda dourada, acrescente o molho inglês, sal e pimenta a gosto, o milho e a salsinha. Reserve.
Para preparar a massa é só colocar o leite, o ovo, o óleo, o sal e a farinha no liquidificador e bater até que a massa fique homogênea. Raspe as laterais do vidro do liquidificador para que toda a farinha fique incorporada.
Leve uma frigideira de preferência antiaderente ao fogo médio e assim que estiver quente, coloque uma concha da massa nela. Você pode colocar um pouco de óleo na frigideira se quiser garantir que sua panqueca não vai grudar. Gire a frigideira para que a massa fique mais fina e deixe cozinhar até que fique dourada. Vire a massa e cozinhe o outro lado até dourar também.
Para finalizar sua panqueca de carne, coloque uma porção generosa do recheio no meio de cada massa e enrole. Coloque a panqueca no prato para servir com molho de tomate já quente e queijo parmesão por cima. Se você preferir, também pode colocar todas as panquecas em uma travessa e só então colocar o molho e o queijo por cima.
