Meu marido disse que esse Pound Cake de Cream Cheese é o novo bolo preferido dele, gostou tanto que disse que quer que eu faça pro seu aniversário!
Pound Cake tem esse nome porque no passado era feito com uma libra (pound) de açúcar, uma libra de farinha, uma libra de manteiga e uma libra de ovos. A libra é uma medida de peso usada aqui nos Estados Unidos. Com o passar do tempo a quantidade dos ingredientes em cada receita foi mudando, mas o nome ficou.
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha para bolo, mais para polvilhar na forma (confira aqui como substituir)
- 2 + 1/2 xícara de açúcar
- 1 pacote de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 + 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente, mais para untar a forma
- 1/3 xícara de leitelho (confira aqui como substituir)
- 6 ovos
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Em um recipiente médio, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
Com uma batedeira, bata a manteiga e o cream cheese em um recipiente bem grande até ficar um creme fofo. Acrescente a baunilha e o leitelho e bata até incorporar. Em seguida acrescente os ovos, batendo entre cada adição.
Assim que você não ver mais a gema do último na massa, acrescente o açúcar e bata rapidamente para incorporar. Por fim, acrescente a mistura de secos reservada e bata só até que os secos estejam absorvidos na massa.
Coloque a massa do seu pound cake de cream cheese em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno até ficar completamente assado. Eu usei uma forma grande com furo no meio e no meu forno levou mais de 1 hora para assar.
O tempo de forno vai depender do seu forno e do tamanho da forma que você usar. Essa receita rende um bolo grande, então use uma forma grande. Para saber se o pound cake de cream cheese está assado é só enfiar um palito no meio do bolo: se sair limpo, retire o bolo do forno.
Se você estiver usando uma forma de furo no meio, como eu fiz, deixe esfriar por 2 horas antes de desenformar. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima do bolo e aproveite!
